イカを食べに・・・萩心海

実は萩はイカの名産地なのです。特に美味しいかは剣先イカなんですが、イカって「白くてもちもち」って思ってませんか？イカ嫌いの人なら、「生臭くてくちゃくちゃしてる」なんていうこともありますけど・・・。活きのいいイカは「しゃっきり、ピン。甘くて噛めば噛むほど旨味があふれ出る」なんですよ。ということで、旨いイカを食べに萩に行きました。いつも行きつけているお店もありますが、たまには別のお店ってことで、知人のお薦めの萩心海に行きました。

萩心海の外観。灯台みたいですね

灯台みたいな外観のお店を探してくださいね。店内には大きな生け簀がたくさんあります。

生け簀からぴちぴちのお魚が登場

 まずは生け簀からお魚が登場です。手慣れたおっちゃんがさっと生け簀からすくい上げてくれます。

萩の名産、瀬付あじ

 で、出てきたのがこちら。萩の名産、瀬付あじの活け作り。ぴちぴちです。日本酒にぴったり、らしいです。（ドライバーなので一滴も飲めない・・・）

イカづくし定食３９９０円

 んで、真打ち登場。イカづくし定食がでてきました。活け造り、焼きイカが味わえます。活きの良いイカは透明なんですよ。まずはお刺身から。最初は何もつけずにイカそのままの味を楽しみます。で、甘口の刺身醤油を少しだけつけていただくとさらに旨味が凝縮します。焼きイカはふっくらもちもちな食感でイカの旨味が凝縮します。でも活け造りのイカを焼きアミの上に置くのはやめましょうね（笑）

活きの良いイカの刺身

残ったげそのところは 天ぷらにしてもらいましたが、またこれが旨い。ふわふわでした。家族サービスのため、酒が飲めなかったのが残念でなりません。